Бефстроганов з курки зі сметаною і грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити бефстроганов з курки? Підготуйте інгредієнти. Філе грудки: можна взяти і інше м'ясо курки без кістки. Якщо м'ясо заморожено, то його потрібно попередньо розморозити. Печериці свіжі, можна взяти також заморожені. Сметана 15% жирності, якщо жирність велика або сметани виявилося менше, то на заключному етапі приготування можна влити гарячої води або бульйону. Зі спецій я беру чорний мелений перець, ви можете додати інші спеції.

2. Крок 2:

   

   Візьміть глибоку сковорідку або каструлю з товстим дном, щоб вона була з кришкою. Ріпчасту цибулю і часник очистіть від лушпиння і поріжте - часник дрібно, цибулю півкільцями. Сковороду поставте на сильний вогонь і розігрійте в ній рослинне масло. Викладіть нарізані цибулю і часник і обсмажте кілька хвилин до прозорості цибулі. Замість свіжого часнику можна взяти сухий часник і додати його трохи пізніше, на етапі додавання солі.

3. Крок 3:

   

   Печериці промийте проточною холодною водою від залишків землі і сміття. Поріжте гриби пластинами. Додайте нарізані гриби в сковороду до цибулі і часнику і обсмажуйте хвилин 5 - 10 (Час буде залежати від розміру нарізаних грибів).

4. Крок 4:

   

   Філе курячої грудки промийте і обсушити. Поріжте курку на довгі брусочки поперек волокон і обваляйте їх у борошні з усіх боків. Це можна зробити, обвалюючи в борошні кожен шматочок в мисці. А можна скласти нарізану курку в пакет, всипати борошно і струсити закритий пакет з куркою і борошном кілька разів, таким чином курка буде рівномірно покрита борошном.

6. Крок 5:

   

   Додайте нарізану курку в борошні в сковороду до грибів і обсмажте її на середньому вогні до зміни кольору курки. Щоб пластини грибів зберегли свою форму, курку можна обсмажувати на окремій сковороді, а потім додати до грибів, змішавши їх.

7. Крок 6:

   

   Додайте в сковороду сметану, томатну пасту, сіль, чорний мелений перець і перемішайте. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і млоїте бефстроганов близько 15 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Бефстроганов з курки зі сметаною і грибами подавайте гарячим. На гарнір можете запропонувати відварені макарони, картопляне пюре, страви з круп. При подачі на стіл присипте курку з грибами рубаною свіжою зеленню петрушки, кропу, базиліка.