Каррі з рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити каррі з рисом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Рис басматі можна замінити на хороший пропарений довгозерний рис. У мене бульйон курячий, підійде і овочевий. Хорошою альтернативою вершковому маслу буде топлене.

2. Крок 2:

   

   Рис промийте кілька разів у холодній воді. Міняйте воду, поки вона не стане прозорою. Таким чином ми видалимо з зерен крохмальні речовини, і готовий рис вийде розсипчастим. Рис викладіть на чисту тканину, щоб він обсушити.

3. Крок 3:

   

   Попередньо очищений ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник також очистіть, наріжте пластинками. Якщо хочете, щоб часник був присутній в готовій страві, натріть його на дрібній тертці.

4. Крок 4:

   

   Корінь імбиру очистіть, подрібніть на дрібній тертці або дрібно наріжте.

5. Крок 5:

   

   На сковороді розігрійте вершкове масло. Тут можна додати свіже листя каррі і обсмажити їх до прозорості і хрусткого стану, потім прибрати зі сковороди. Вони додадуть маслу додатковий смак і аромат. Викладіть на сковороду нарізану цибулю. На середньому вогні, періодично помішуючи, смажте цибулю до напівготовності близько 5 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Посипте спеції: каррі, мелений коріандр, перець і сіль. Смажте, часто помішуючи, щоб спеції розкрили свій аромат. При додаванні спецій керуйтеся своїм смаком, зменшуючи або збільшуючи їх кількість.

8. Крок 7:

   

   Додайте часник і імбир. Готуйте, помішуючи, до появи аромату приблизно 1 хвилину. Зубчики часнику приберіть зі сковороди. Якщо він тертий, перемішайте з цибулею і імбиром.

9. Крок 8:

   

   Викладіть на сковороду промитий і обсушений рис. Постійно помішуючи, обсмажте зерна в ароматному маслі 3-4 хвилини.

10. Крок 9:

    

    Залийте рис бульйоном. Кількість рідини визначайте, виходячи з рекомендацій з приготування на упаковці крупи. Я готувала по пропорції 1: 1,5 (1 частина рису і 1,5 частини бульйону). Рис повинен бути повністю покритий бульйоном. Збільште нагрів, доведіть рис до кипіння.

11. Крок 10:

    

    Накрийте сковороду кришкою і готуйте рис на повільному вогні до повного вбирання рідини приблизно 15-17 хвилин. Рис повинен стати м'яким, але не перепрілим.

12. Крок 11:

    

    Залиште рис під кришкою на вимкненій плиті ще на 5 хвилин. Готовий рис акуратно перемішайте, збираючи його від стінок сковороди до центру.

13. Крок 12:

    

    При подачі можна прикрасити каррі з рисом кільцями перцю чилі, зеленню петрушки або кінзи і за бажанням обсмаженими горішками кешью. Смачного!