Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо інгредієнти за списком. Курячі яйця вбиваємо в глибоку миску або чашу блендера, додаємо цукор. Кількість цукру можна змінити за смаком, але краще не додавати його багато, тому що інакше млинці почнуть швидко горіти до сковороди і прилипати до її дна. Краще для любителів солодше до готових млинців подати солодкі добавки. Бажано, щоб курячі яйця були кімнатної температури.
Крок 2:
Додаємо дрібку ваніліну, сіль. Віночком або міксером збиваємо інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші з пінкою на поверхні, густа піна для приготування тіста не потрібна, головне, щоб білок курячого яйця повністю розійшовся.
Крок 3:
Вливаємо гарячу воду (але не крутий окріп), одночасно другою рукою віночком інтенсивно перемішуємо суміш, щоб курячі яйця не заварилися.
Крок 4:
Всипаємо в миску з рідиною просіяне пшеничне борошно, з'єднану з розпушувачем. Борошно бажано просівати неодноразово, щоб видалити сторонні домішки, які можуть бути в борошні, а також, щоб наситити продукт киснем, що зробить млинці м'якше, тонше і ніжніше на смак. Борошно додаємо невеликими партіями, кожен раз перемішуючи тісто щоб грудочки борошна легше розбивалися і розходилися в тесті.
Крок 5:
Грудочки борошна в тесті краще розійдуться, а тісто стане однорідним по консистенції, якщо заготовку тесту залишити на 15 хвилин на столі. А потім знову пробити тісто міксером. Вливаємо в тісто рослинне масло, перемішуємо. Тісто має бути рідким, тоді млинці вийдуть тонкими і з дірочками. Можна переходити до смаження млинців.
Крок 6:
Сковороду для смаження млинців краще використовувати спеціальну млинницю або з антипригарним покриттям. Оскільки в тісто ми додали рослинне масло, то на сковороду (крім першого млинця) масло вже доливати не потрібно. Млинці будуть добре смажитися і зніматися зі сковороди без змазування сковороди маслом. Смажимо млинці на середньому вогні з обох сторін до рум'яності. Знімаємо млинці зі сковороди і подаємо до столу. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал / 100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Розпушувач тіста - 79 ккал/100г
- Куряче яйце - 80 ккал/100г