Мексиканська тортилья

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо інгредієнти за списком.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску відповідного розміру просіваємо борошно з сіллю і розпушувачем. Додаємо м'яке вершкове масло.

3. Крок 3:

   

   Перетираємо суміш руками до утворення крихти і вливаємо воду. Починаємо замішувати тісто ложкою прямо з мисці.

4. Крок 4:

   

   Коли тісто почне збиратися в грудку, перекладаємо його на робочу поверхню, яку при необхідності можна злегка присипати борошном. Замішуємо м'яке ніжне тісто. Сильно забивати борошном таке тісто не варто. Готове тісто збираємо в колобок, накриваємо харчовою плівкою або рушником (я зазвичай накриваю його плівкою і зверху рушником) і даємо постояти 20-30 хвилин, щоб воно відпочило.

6. Крок 5:

   

   Готове тісто ділимо на 4-5 рівнозначних за величиною частин: можна поділити кулю на секції, а можна розкачати з тіста джгут і поділити його ножем на однакові шматочки. Іноді я ділю " на око", а іноді використовую для цього кухонні ваги, щоб всі заготовки були однакової ваги. Кожен шматочок тонко розгортаємо качалкою. Товщина коржі повинна бути близько 1-2 мм, при розкочування не перестарайтеся, а то коржі можуть вийде сухими і ламкими.

7. Крок 6:

   

   Смажимо коржі на сухій сковороді на середньому вогні з двох сторін. Коржі повинні зарум'яниться, але залишитися м'якими, що не пересушити.

8. Крок 7:

   

   Готові коржі викладаємо на плоске блюдо (дощечку) і вкутуємо їх рушником або складаємо в каструлю і закриваємо кришкою. Так вони пропарити, залишаться м'якими і не будуть ламатися.

9. Крок 8:

   

   Готові коржі зберігаємо в щільно закривається пакеті. Смачного!