стейк із сьомги на сковороді

ніжна червона риба, запечена в соєвому соусі на сковороді. Стейки з білої і червоної риби зараз переживають пік популярності. Подібні страви є в меню будь-якого ресторану. Однак щоб побалувати себе смачною рибкою, необов'язково йти в кафе. Адже приготувати такі стейки за лічені хвилини можна і вдома.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0291

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 95 % 76 г

150 ккал

ГІ: 63 / 0 / 37

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати стейк із сьомги на сковороді, нам знадобиться: 500 г стейків сьомги; 50 мл соєвого соусу і 1 ст.л. цукру.
Крок 2:
Рибні стейки ретельно вимити, щоб вони не були склізкими і обсушити паперовими рушниками. Краще використовувати готові порційні стейки. У разі, коли є цілий шматок філе, найзручніше нарізати його стейками в напівзамороженому стані. Тоді зріз вийде більш рівним.
Крок 3:
У мисочці з'єднати соєвий соус і цукор. Перемішати і залишити до повного розчинення цукру.
Крок 4:
Залити стейки соєвим соусом і залишити маринуватися на 15-20 хвилин. Довше маринувати не варто, так як риба занадто сильно насититься маринадом і філе почне розвалюватися при обсмажуванні.
Крок 5:
Сковороду розігріти. Змащувати її нічим не потрібно, адже в сьомзі і так досить жиру, до того ж риба наситилася соусом. Викласти рибні стейки на сковороду. Якщо є сковорода гриль, то можна готувати на ній. При бажанні можна змастити стейки соєво-цукровим соусом. Томити на середньому вогні до появи рум'яної скоринки близько 6-8 хвилин. Перевернути стейки на іншу сторону і томити ще 6 хвилин.
Крок 6:
Вимкнути вогонь, накрити сковороду кришкою і залишити стейки на остигає сковороді на 10-15 хвилин.
Крок 7:
Подавати стейки з сьомги гарячими. Смачного!

у порівнянні з багатьма іншими рецептами приготування риби стейки, мабуть, - найшвидший і енергонезатратний, особливо якщо у вас є вже порізані порційні шматочки, а не ціле філе. В такому випадку вечеря менш, ніж за годину вам забезпечений. Головне, заздалегідь розморозити стейки.
якщо стейки заморожені, то розморожувати їх потрібно поступово, в холодильнику. Тому що на особистому досвіді переконалася: якщо стейки розморожуються при кімнатній температурі швидко, потім ще годину-дві стоять у воді від розморожування, а слідом ще й в маринаді, то цілими до сковороди вони навряд чи доберуться. Рибна м'якоть починає відділятися від кісток ще до обсмажування. Під час обсмажування і особливо перевертання зберегти стейки цілими дуже важко. Тому розморожувати рибу потрібно правильно: бажано в ємності з дірочками і піддоном для стікання вологи, щоб риба в міру розморожуванні не лежала у воді.