Свиняча корейка на кістки в духовці у фользі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити свинячу корейку на кістки в духовці у фользі? Підготуйте необхідні інгредієнти для страви. Корейку на кістки можете купити цілим шматком і порізати його на порційні скибки або придбати відразу нарізане м'ясо.

2. Крок 2:

   

   Свинячі корейки промийте і обсушити паперовими рушниками або звичайними паперовими серветками.

3. Крок 3:

   

   Викладіть свинину на обробну дошку, накрийте харчовою плівкою або целофановим пакетом і акуратно відбийте м'ясо молоточком з двох сторін, намагаючись зберегти зовнішню форму кореек і щоб м'якоть не відійшла від кістки.

4. Крок 4:

   

   Змастіть м'ясо майонезом з усіх боків і поставте в холодильник маринуватися на 1-2 години. Чим довше маринується м'ясо, тим краще. Якщо залишаєте м'ясо довше, ніж на 2 години або на ніч, то накрийте миску з м'ясом харчовою плівкою, щоб майонез не заветрився і не покрився скоринкою.

5. Крок 5:

   

   Сковороду розжарити на сильному вогні. Змащувати її нічим не потрібно, адже корейки вже покриті соусом. Викладіть корейки і обсмажте на сильному вогні до рум'яної скоринки приблизно 4 хвилини.

6. Крок 6:

   

   Потім свинину переверніть на іншу сторону і смажте ще 3 хвилини. Швидка обсмажування на сильному вогні запечатає м'ясні соки і дозволить корейці зберегти соковитість. Втім, обжарку на сковороді можете повністю пропустити і відразу запекти м'ясо в духовці..

8. Крок 7:

   

   Перекладіть м'ясо на лист фольги. Він повинен бути достатнього розміру, щоб можна було загорнути м'ясо повністю.

9. Крок 8:

   

   Свинину посоліть, поперчіть і посипте паприкою.

10. Крок 9:

    

    Загорніть корейки на кістці у фольгу, намагаючись, щоб сік не витікав під час випікання. Всі краї фольги зібрати над м'ясом.

11. Крок 10:

    

    Поставте свинячі корейки в розігріту до 200°С духовку на 20 хвилин. Якщо ви вирішили не обсмажувати м'ясо в сковороді, то час запікання збільшиться з 20 хвилин до 40.

12. Крок 11:

    

    Потім фольгу розгорніть і запікайте свинину до готовності під грилем ще 5-7 хвилин. Подавайте м'ясо відразу ж з будь-яким гарніром. Сік, який залишився в фользі раджу не виливайте, а полийте їм готові корейки. Смачного!