котлети з курячого фаршу на сковороді

на швидку руку, прості і смачні, на вечерю для всієї родини! Котлети з курячого фаршу на сковороді можна приготувати дуже швидко. За рахунок того, що в фарш додається молоко, вони виходять ніжними, м'якими і шалено смачними. Подавайте їх з будь-яким гарніром, з будь-яким соусом, на свій смак.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0485

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Курячий фарш

500

Молоко

100

Яйця

Білий хліб (2 скибочки)

Рослинна олія

Мускатний горіх

0.25

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

панірування:

Панірувальні сухарі

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 44 % 14 г

жири 34 % 11 г

вуглеводи 22 % 7 г

185 ккал

ГІ: 14 / 14 / 71

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зробити котлети з курячого фаршу? Підготуйте інгредієнти. Фарш з курки можете накрутити самі або купити вже готовий. Куряче яйце вимийте і обсушити серветками. Хліб можете взяти будь-який білий пшеничний, без добавок.
Крок 2:
З хліба зріжте кірки. Перекладіть Хлібний м'якуш в миску і залийте молоком. Залиште розмокати. Потім відіжміть.
Крок 3:
У сирої курячий фарш додайте віджатий м'якуш, вбийте яйце, всипте мускатний горіх, сіль і перець.
Крок 4:
Фарш ретельно вимішайте руками. Якщо фарш виходить занадто рідким (як у мене), то можете додати в нього 1-2 столові ложки борошна і знову добре все вимішайте. Фарш все одно буде липнути до рук, але при смаженні котлети не розпадуться.
Крок 5:
З фаршу змоченими у воді руками сформуйте не дуже великі котлети і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
Крок 6:
У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте на ньому котлети приблизно по 8-10 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб котлети не підгорає і не залишалися сирими всередині. Першу раджу розламати і перевірити. Якщо накрити сковороду кришкою, температура підніметься і м'ясо досмажиться до готовності.
Крок 7:
Подавайте курячі котлети з будь-яким гарніром: відварений рис, гречка, макарони. Або картопляним пюре, як у мене. Смачного!

при виборі магазинного м'ясного товару завжди приділяйте увагу зовнішньому вигляду курячого фаршу: високоякісний продукт відрізняється ніжним рожевим кольором без сторонніх відтінків. Якщо м'яса помітно потемніло з країв, значить фарш вже довгий час лежить на вітрині. Крім того, цілком природно, що вибирати варто охолоджений курячий фарш, адже саме в такому продукті зберігаються всі корисні властивості курятини. У випадку з замороженим напівфабрикатом пам'ятайте, що розморожувати його слід не при кімнатній температурі, а в прохолодному місці, щоб процес відтавання проходив поступово.

важливо, щоб в складі курячого фаршу не було хрящів і кісточок - це говорить про якість продукту.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.