Маринад з моркви і цибулі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування маринаду з моркви і цибулі підготуйте наступні продукти: соковиту моркву без земельного присмаку і білої серединки, ріпчаста цибуля, томатну пасту хорошої якості (і/або свіжі помідори), сіль, цукровий пісок, оцет 9%-ний, трохи води, прянощі за смаком, рослинне масло без яскравого запаху.

2. Крок 2:

   

   Ріпчасту цибулю необхідно почистити, промити, нарізати довільно і злегка обсмажити на олії до м'якості.

3. Крок 3:

   

   Морква промийте, почистіть і натріть на крупній тертці, додайте до цибулі і тушкуйте до м'якості моркви на середньому вогні. Періодично перемішуйте морква з цибулею за допомогою лопатки.

5. Крок 4:

   

   Потім акуратно перекладіть морквяно-цибульну масу в каструлю відповідного обсягу, влийте воду, покладіть томатну пасту, сіль, цукровий пісок, прянощі за смаком (наприклад, лавровий лист і перець горошок як мінімум можна покласти) і перемішайте. Гасіть маринад на малому вогні протягом години.

6. Крок 5:

   

   В кінці приготування влийте 9%-ний оцет, якщо бажаєте додайте подрібнений часник за смаком, перемішайте і дайте постояти готовому маринаду з моркви і цибулі деякий час перед подачею, щоб всі продукти ще краще обмінялися смаками, стали більш насиченим і яскравіше. Маринад добре як в теплому, так і в охолодженому вигляді.