пишні сирники з манкою на сковороді

відмінні манні сирники до сніданку для всієї родини. Ніжні сирники з манкою, з хрусткою скоринкою, посмажені на сковороді, стануть прикрасою будь-якого чаювання. Вони відмінно підійдуть для будь-якого сімейного перекусу.

Наталія Цибульська

автор рецепта

Дивись відео

0296

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сир

200

Яйця

Цукор

Сіль

за смаком

Манка

Борошно

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 28 % 13 г

жири 34 % 16 г

вуглеводи 38 % 18 г

264 ккал

ГІ: 0 / 44 / 56

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як посмажити пишні сирники з манкою на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Хочу зауважити, що в випічці важливо, щоб всі інгредієнти були однієї температури. Заздалегідь дістаньте з холодильника сир і яйце. Сир беріть пожирніше, - сирники вийдуть більш ситними. Оптимальна жирність 9-19%. Борошно звичайне пшеничне, але не беріть борошно вищого гатунку ,- така мука білосніжна, тому що вибілена хлором. Оптимально-борошно першого і другого сорту
Крок 2:
Подивіться на сир, який у вас в наявності. Це може бути сир з крупмнкамі, - в цьому випадку для більш однорідної текстури сирників його необхідно буде протерти через сито. Вбийте в сир яйце і добре перемішайте виделкою. Для пачки сиру в 200 р відмінно підійде найменше яйце, наприклад С2. Якщо ж у вас в наявності тільки великі яйця, - додайте тільки жовток.
Крок 3:
Посоліть, додайте цукор. За вашим бажанням це може бути і ванільний цукор, а також для любителів кориці - її щіпка буде дуже ДО РЕЧІ! Все добре перемішайте!
Крок 4:
Додайте 2 ст.ложки манної крупи. Перемішайте і залиште до набухання манки хвилин на 10. Тісто стане більш щільним, тому що манна крупа вбере всю вологу.
Крок 5:
У тарілці змішайте залишилася манку і борошно, перемішайте.
Крок 6:
З сирного тіста формуйте сирники і обвалюють їх в суміші борошна і манки.
Крок 7:
У сковороді з товстим дном і найкраще з антипригарним покриттям добре розігрійте рослинне масло. Масло може бути будь-яким: і оливковою, і кукурудзяним. Але головне, щоб воно було рафінованим, - тільки таке масло придатне для смаження і не підгорає і не димить.
Крок 8:
Викладіть сирники в сковороду і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Смажте сирники близько 10 хвилин з одного боку.
Крок 9:
Потім акуратно переверніть сирники з манкою, зменшіть вогонь до мінімуму і доведіть до готовності. Можливо доведеться накрити сковороду кришкою.
Крок 10:
Подавайте сирники зі сметаною, з варенням, згущеним молоком або просто до чаю. Смачного!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .