Лагман з яловичини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування "Лагмана" з яловичиною спочатку потрібно приготувати локшину. Для її приготування в глибоку миску просіяти борошно, додати сіль і яйце. Все перемішати. Додати теплу воду і рослинне масло, замісити еластичне тісто. Залишити на столі хвилин на 30.

2. Крок 2:

   

   Готове тісто кілька разів обминути, на пріпиленний борошном поверхні розкачати в тонкий плат.

3. Крок 3:

   

   Присипати з двох сторін борошном і скласти в нещільний рулет. Гострим ножем порізати на тонкі смужки.

4. Крок 4:

   

   Локшину відварювати в киплячій підсоленій воді 3 - 4 хвилини. Готову локшину відкинути на друшляк і промити водою.

5. Крок 5:

   

   Для приготування"Лагмана & quot; з яловичиною взяти зазначені інгредієнти для м'яса.

6. Крок 6:

   

   Яловичину промити, обсушити паперовим рушником. Вирізати прожилки і сухожилля. Нарізати на невеликі шматочки.

8. Крок 7:

   

   Лук очистити і нарізати півкільцями. Стебла селери розрізати уздовж і нарізати. Часник очистити і теж нарізати.

9. Крок 8:

   

   Морква очистити і нарізати на брусочки. У болгарського перцю зрізати плодоніжки і нарізати. У помідорів зробити в районі плодоніжки Хрестові надрізи, обдати окропом і зняти шкірку, порізати. Якщо помідори не дуже соковиті, можна додати додатково томатну пасту або кетчуп.

10. Крок 9:

    

    Яловичину обсмажити в олії з усіх боків.

11. Крок 10:

    

    Додати до м'яса моркву, цибулю, часник і селеру. Обсмажувати все разом 5-7 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Додати до м'яса і овочів болгарський перець, помідори, сіль, перець, спеції за смаком,перемішати, закрити кришкою і тушкувати до готовності м'яса. При необхідності підлити воду.

13. Крок 12:

    

    У тарілку викласти готову локшину, зверху викласти м'ясо з овочами і полити соусом. Посипати нарізаною свіжою зеленню за смаком.