консервовані смажені кабачки

для заготовки відбираємо молоді кабачки з недорозвиненими насінням. Овочі гарненько промиваємо проточною водою, попередньо видаливши з плодів залишки зав'язі і відрізавши плодоніжки. Потім плоди розрізаємо на кружечки або невеликі часточки. Обсипаємо часточки борошном з сіллю. Все це викладаємо на сковорідку і обсмажуємо з двох сторін на вершковому маслі, щоб наші часточки придбали рівномірний жовто-коричневий колір.
з часником чинимо так - поділяємо на зубчики, чистимо, миємо й дрібно-дрібно нарізаємо. А ще краще буде, якщо ми растолчем його в ступі.
після цього ми відбираємо Зрілі здорові томати з щільною м'якоттю, також промиваємо їх, видаляємо плодоніжки, і розрізаємо на шматочки або часточки. Тепер кабачки, томати і часник солимо, і укладаємо в банку пошарово, але не до самого верху, а так, щоб між верхом горлечка банки і овочами залишалося пара сантиметрів вільного простору. Заготівлю стерилізуємо 35 хвилин при 100 градусах. Після цього залишається тільки закупорити банки з консервованими смаженими кабачками і поставити кришками вниз для охолодження. Смачного!