Смажений апельсин

колись в одному англійському журналі мені на очі попався незвичайний кулінарний рецепт-смажені апельсини. Я тоді подумала: що за дурість! Як це може бути смачно? Через півроку мені випала нагода потрапити на один прийом, де я цей самий смажений апельсин і спробувала. Чесно, була шокована просто до божевілля. Я навіть припустити не могла, що смажені апельсини можуть бути не те що смачними, а й взагалі їстівними. Словом, я зрозуміла, як помилялася…

Рецепта, на жаль, я так і не знайшла. А на прийомі не в кого було запитати, як саме ці смажені апельсини були приготовлені. Вони були обсипані безліччю сухих приправ, деякі з яких я навіть визначити не змогла.

загалом, вирішила я ризикнути і зробити по-своєму. Перша спроба виявилася не зовсім вдалою-апельсини посмажилися не зовсім так, як було потрібно. Може, скоринка у них була занадто товстою, не знаю.

у перший раз я це намагалася робити так само, як на прийомі – нарізати на часточки і смажити апельсини разом з шкіркою. Другий раз я вирішила посмажити апельсини без скоринки. Тобто очистити їх від шкірки, нарізати і так посмажити.

і це вийшло дуже смачно.

отже, в розрахунку по половині апельсина на людину (я подаю їх зі збитими вершками, тому багато не роблю). Очистити апельсини від шкірки, розділити навпіл і нарізати на часточки шириною в 5 мм.

розтопити в сковороді олію, дати йому нагрітися і смажити апельсини з двох сторін, попередньо обваляти їх в суміші сухих приправ (Італійська суміш складається зазвичай з орегано, розмарину і чебрецю).

щоб цитрусові вийшли трохи солодше, в масло можна додати чайну ложку меду.

Апельсини під час піджарки стануть злегка коричневими, це нормально, так і повинно бути.

викладаємо в креманку і прикрашаємо збитими вершками.

Смажений апельсин подаємо теплим.