Смажена нототенія на сковороді

очищаємо рибу від луски і від плівок всередині, відрізаємо плавники, промиваємо під проточною водою. Уздовж всієї тушки робимо неглибокі надрізи, скроплюємо рибу лимонним соком, солимо і перчимо.

паніруємо тушки в борошні з усіх боків, не шкодуючи борошна, і викладаємо на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. На сильному вогні підсмажуємо нототенію з обох сторін до утворення рум'яної скоринки, потім накриваємо кришкою і, зменшивши вогонь, доводимо до повної готовності (потрібно приблизно 4-5 хвилин).

не чекайте, поки риба охолоне! Подавайте на стіл з будь-яким гарніром або з овочевим салатом.

смачного!