Смажена вобла

1. Для початку готуємо інгредієнти:

- рибу потрошимо, чистимо і моєму, після чого обсушуємо за допомогою паперових рушників,

- чистимо банани і нарізаємо їх кружечками,

- моєму Лайми, вичавлюємо з них сік,

- чистимо цибулю, потім дрібно його рубаємо,

- очищаємо зубчики часнику і подрібнюємо їх, пропустивши через прес (або ж можна скористатися дрібної теркою),

- кінзу і шматочок перчика миємо й обсушуємо рушником.

2. Отже, інгредієнти підготовлені, переходимо до маринування риби:

- воблу викладаємо на обробну поверхню і робимо з обох сторін поперечні надрізи,

- змішуємо третину часникового порошку, спеції, які підходять для риби (можна скористатися готовою сумішшю), шматочок перчика чилі, свіже листя кінзи,порубаний лук і подрібнений часник. За допомогою міні блендера перетворюємо інгредієнти в однорідну пасту. В принципі, те ж саме зробити вручну, просто перетерши їх,

- рибу перекладаємо в миску, поливаємо соком лайма, потім отриманою пастою натираємо її з усіх боків, не забуваючи натерти рибу всередині і в розрізах,

- залишаємо рибу маринуватися протягом 4 годин.

3. Коли час минув, починаємо готувати банани:

- ставимо на сильний вогонь розігріватися сковороду з рослинним маслом,

- кружечки бананів посипаємо половиною залишився часникового порошку, рівномірно розподіляємо порошок по бананах, акуратно перемішуючи їх і намагаючись не пошкодити-кружечки бананів повинні залишитися цілими, рівними і красивими,

- в закипіле масло поміщаємо кружечки бананів, обсмажуємо з двох сторін до золотистого,

- готові банани викладаємо на паперовий рушник, складений в два рази, щоб вбралося зайве масло,

- обсмажені кружечки бананів злегка присипаємо сіллю за смаком.

4. Поки банани смажаться, змішуємо на широкій плоскій тарілці борошно, чорний мелений перець, що залишився часниковий порошок і сіль. В отриманій борошняної суміші обвалюють рибу з усіх боків. Ставимо на сильний вогонь сковороду з маслом, що залишилося і, коли воно закипить, обсмажуємо в ньому рибу. Коли одна сторона стане підрум'яненою, переверніть рибу на іншу сторону. Готову рибу викладіть на паперові рушники для вбирання надлишків жиру.

5. Подавайте рибу до столу, красиво сервірувавши її разом з бананами, прикрасивши свіжою зеленню.

смачного!