склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити кальмари в соєвому соусі? Підготуйте зазначені інгредієнти. Кальмари зазвичай продаються заморожені, тому їх потрібно попередньо розморозити - у воді або при температурі не вище 18 гр. Загальна вага моїх кальмарів 650 грам. Ріпчасту цибулю середнього розміру, зубчики часнику великі, тому взяла 3. Рослинна олія для смаження. Підготуйте глибоку сковороду для смаження. При непереносимості меду від нього потрібно відмовитися.
Крок 2:
Розморожені кальмари обдайте окропом і відразу помістіть в холодну воду, так вони будуть легше очищатися від зовнішньої плівки.
Крок 3:
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і поріжте пір'ям або півкільцями. Сковороду розігрійте з рослинним маслом і викладіть нарізану цибулю. Обсмажуйте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Помішуйте цибулю, не допускайте його пригорання.
Крок 4:
Очистіть кальмари від плівки, видаліть нутрощі і промийте холодною водою. Обсушити кальмарів паперовим рушником і поріжте соломкою.
Крок 5:
Викладіть нарізані кальмари до обсмаженої цибулі і обсмажуйте кальмарів з цибулею близько хвилини, постійно помішуючи на середньому вогні.
Крок 6:
Додайте в сковороду мед, нарізані дрібним кубиком зубчики часнику, соєвий соус, трохи солі (пам'ятаєте, що соєвий соус також солонуватий) і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте вміст сковороди і смажте все разом 1 -2 хвилини. Не забувайте перемішувати.
Крок 7:
Готові кальмари подавайте в гарячому вигляді. До них можна запропонувати на гарнір страви з рису, картоплі, макаронів. Також можна перекусити ними просто зі свіжим хлібом.
якщо ви є любителем кальмарів, то цей рецепт точно сподобається. Для різноманітності приготування цих морепродуктів можна внести нотку пікантності і гостроти - додавши цибулю, часник і соєвий соус. Буде смачно!
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Мед - 400 ккал/100г
- Кальмари смажені - 175 ккал/100г
- Кальмари відварні - 110 ккал/100г
- Кальмари свіжі - 74 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
