Смажена яловичина на сковороді

універсальне м'ясне блюдо під будь-який гарнір. Наявність цукру надає яловичині легкий солодкуватий присмак і красивий карамельний колір. Лук в м'ясо можна взагалі не додавати.
МаріяAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 50 % 16 г
жири 41 % 13 г
вуглеводи 9 % 3 г
194 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Відміряти інгредієнти.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Змішати сіль, цукор і чорний мелений перець.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Яловичину вимити, обсушити і нарізати середніми шматочками.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Лук очистити і нарізати півкільцями.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    У сковороді розігріти олію, викласти яловичину і посипати сумішшю солі, цукру і перцю, перемішати.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Обсмажувати на сильному вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Цукор повинен почати карамелізуватися.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Коли яловичина зарум'яниться, викласти в сковороду цибулю, перемішати. Обсмажувати ще близько 5 хвилин до прозорості цибулі.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Влити 100 мл гарячої води.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо 30-35 хвилин до готовності.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Цибуля - 41   ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871   ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171   ккал/100г
  • Яловичина пісна - 158   ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217   ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 380   ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200   ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137   ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233   ккал / 100г
  • Яловичина-окіст - 104   ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184   ккал/100г
  • Окіст варений - 269   ккал/100г
  • Яловича солонина - 216   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал / 100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Олія рослинна - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г

Схожі рецепти