смажене м'ясо на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для прріготовленія смаженого на сковороді м'яса візьміть будь-яке м'ясо (в даному випадку це свинина), ріпчаста цибуля, трохи соняшникової олії без аромату, сіль, перець і будь-які прянощі на ваш вибір.

2. Крок 2:

   

   М'ясо добре промити., осушую обов'язково паперовим рушником, нарізаю шматочками середнього розміру - якщо шматочки у вас будуть занадто дрібні, м'ясо стане сухим, особливо не жирне. Якщо ж занадто великі - то є ймовірність, що воно не прожариться і його доведеться довше гасити, а потім знову обсмажити.

3. Крок 3:

   

   Можна м'ясо відразу смажити на розігрітій сковороді, але це буде занадто просто і звично, тому трохи його замариную в найпростішому маринаді. Потім складаю нарізане м'ясо в миску, додаю сіль і чорний мелений перець або краще суміш свіжомелених перців, перемішую.

4. Крок 4:

   

   Додаю трохи соняшникової олії і знову добре перемішую. Потрібно дати м'ясу трохи постояти-помаринуватися, хоча б хвилин 10.

6. Крок 5:

   

   Потім розігріваю сковороду і викладаю шматочки м'яса в розігріте масло так, щоб вони швидко "прилипали" до сковороди, коли поверхня підсмажиться, вона сама "отліпнет" від дна,

7. Крок 6:

   

   У цей момент швидко перевертаю шматочки на іншу сторону і проробляю те ж саме. Всі соки таким чином виходять"запечатаними & quot;.

8. Крок 7:

   

   Додаю в сковороду до м'яса нарізану середнього розміру кубиком ріпчасту цибулю і смажу при помішуванні разом з цибулею. Коли цибуля стане прозорим і карамелізується, вливаю трохи гарячої води і прикриваю кришкою, доводжу м'ясо до готовності. Коли вся вода випарується, ще раз все прожарюю при помішуванні.

9. Крок 8:

   

   Ось і все, можна подавати на стіл, смажене м'ясо на сковороді готово! Ще можна до нього додати сметану, розведену томатну пасту і протушкувати все разом - вийде прекрасне м'ясо в соусі. Смажене на сковороді м'ясо. таким чином, може служити основою для приготування безлічі страв.