Соус Берне
Склад / інгредієнти
3
порцій:
спосіб приготування
для приготування соусу необхідно спочатку додати в оцет товчений перець і різану цибулю і поставити на слабкий вогонь. Прокип'ятити це маринад потрібно 15 хвилин, а потім дати йому охолонути. Після цього вбийте туди яєчні жовтки і додайте біле вино.
для того щоб соус прийняв потрібну консистенцію, поставте його на парову баню і збивайте вінчиком до отримання густої маси. Уважно стежте за тим, щоб вода в посуді не кипіла, інакше жовтки можу згорнутися. Поступово, у міру розмішування, додавайте вершкове масло.
коли масло розчиниться, додайте сіль, перець і естрагон. Ось і все, соус готовий. Смачного!
для того щоб соус прийняв потрібну консистенцію, поставте його на парову баню і збивайте вінчиком до отримання густої маси. Уважно стежте за тим, щоб вода в посуді не кипіла, інакше жовтки можу згорнутися. Поступово, у міру розмішування, додавайте вершкове масло.
коли масло розчиниться, додайте сіль, перець і естрагон. Ось і все, соус готовий. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Естрагон - 25 ккал/100г
- Тархун - 40 ккал/100г
- Біле вино - 78 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
