грибний суп-пюре на молоці зі свіжих грибів

цей супчик, словоно паличка-виручалочка для зайнятих господинь. Кулінарний рецепт цього супу ми привезли з літньої відпустки в Болгарії. Грибний суп-пюре сподобається всім, хто любить готувати їжу з грибів.

Ксюня * ♫•

автор рецепта

Грибной суп-пюре на молоке из свежих грибов

0530

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Гриби (свіжі)

700

Цибуля

Морква

Вершкове масло

100

Пшеничне борошно

Молоко

250

Яєчні жовтки

Морська сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 3 г

жири 47 % 8 г

вуглеводи 35 % 6 г

112 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1:
Приготуємо всі необхідні інгредієнти.
Крок 2:
Моркву і цибулю очистити.
Крок 3:
Порізати кубиками
Крок 4:
Крок 5:
Покласти в каструлю і додати масло. Гасити 30 хвилин.
Крок 6:
Гриби перекрутити на м'ясорубці.
Крок 7:
Додати воду до цибулі і моркви.
Крок 8:
Крок 9:
На розпечену сковороду висипати борошно.
Крок 10:
Підсмажити до золотистого кольору.
Крок 11:
Жовтки збити
Крок 12:
Вилити жовтки. Закипить і вимкнути.
Крок 13:

кілька грибних капелюшків відкладаємо, а решта пропускаємо через м'ясорубку. Нарізані моркву і цибулю з грибами тушкуємо в каструлі під закритою кришкою з половиною норми вершкового масла протягом 30 хвилин. Після того, як морква стане м'якою, підливаємо в каструлю трохи води і доводимо до кипіння, а потім протираємо через сито. На сковороді з маслом обсмажуємо борошно до золотистого кольору і розводимо її гарячим молоком. Приєднуємо цю суміш до бульйону з протертими грибами і знову доводимо до кипіння і солимо за смаком. Готовий суп знімаємо з вогню. Збиті яєчні жовтки розводимо з охолодженим супом і виливаємо назад. Відкладені капелюшки грибів нарізаємо скибочками і варимо до готовності в підсоленій воді. Грибний суп-пюре готовий, викладаємо в тарілки варені гриби, заливши супом. До супу-пюре подаємо грінки. Смачного!