фарширована риба Гефілте Фіш

Одного коропа нарізаємо скибочками шириною в два сантиметри (голову і хвіст залишаємо цілими).Відрізаємо голову другого коропа і кладемо туди ж. Посипаємо однією чайною ложкою солі, двома чайними ложками цукру і перцем. Відправляємо в холодильник на 24 години. Другого коропа очищаємо від кісток, шкіри і перемелює з цибулею. Змішуємо фарш з яйцем, однією столовою ложкою цукру, чайною ложкою солі, перцем і сухарями. Фарш повинен вийти досить щільним, щоб з нього можна було зліпити котлети. Якщо він виявився рідким, то додаємо ще сухарів. Витримуємо фарш в холодильнику теж 24 години.
наливаємо в каструлю три склянки води, опускаємо туди котлети, простір між ними заповнюємо скибочками риби. Доводимо до кипіння. У киплячу воду кидаємо моркву кружечками, цибулю і все риб'ячі голови. Вода повинна їх покривати. Все це варимо на повільному вогні протягом двох годин.
виливаємо вміст каструлі на лист з високими стінками, як для холодцю. І виставляємо його на холод до тих пір, поки рідина не застигне.
подаємо на стіл в холодному вигляді з будь-яким соусом.