Суп розсольник з нирками і перловкою класичний

все нове - це добре забуте старе. Це стосується і розсольнику! В міру кисленький, в міру жирненький. Заради того щоб зробити розсольник класичний рецепт довелося пошукати грунтовно. Інших рецептів розсольнику налічується дуже вже порядно. Назва цього розсольнику говорить сама за себе. Будьте впевнені, класика вас порадує не менше задумок на її тему.

Ксюня * ♫•

автор рецепта

Суп рассольник с почками и перловкой классический

0607

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (грудинка з ребрами)

Нирки свинячі

800

Картопля

Морква

Цибуля ріпчаста

Солоні огірки (бочкові)

Перловка

0.75

Розсіл (огірковий)

Сало (топлене свиняче)

Лавровий лист

Корінь петрушки

Перець червоний мелений

за смаком

Цукор

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 10 г

жири 19 % 4 г

вуглеводи 33 % 7 г

108 ккал

ГІ: 88 / 0 / 13

покрокове приготування

час приготування: 3 год 20 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:

кулінарних рецептів розсольників дуже багато, але я уявляю класичний російський рецепт цієї страви. Розсольник-чудова їжа для холодних зимових днів. Нирки розрізаємо уздовж і замочуємо в холодній воді на кілька годин. Яловичу грудинку промиваємо у воді і варимо до готовності без солі і приправ. М'ясо виймаємо з бульйону, відокремлюємо від кісток і нарізаємо шматочками. Нирки варимо в окремій каструльці протягом 30 хвилин після закипання. Піну не знімаємо і не солимо, готові нирки промиваємо у воді. У киплячий бульйон закидаємо промиту перловку, а через 10 хвилин картоплю, нарізану кубиками. Сало розтоплюємо в сковороді і обсмажуємо подрібнену ріпчасту цибулю з морквою, натертою на крупній тертці. Через кілька хвилин додаємо в сковорідку очищені від шкірки і насіння огірки, нарізані кубиками. Тушкуємо все разом протягом 5 хвилин, посипавши цукровим піском. Готову суміш перекладаємо в бульйон з майже готової перловкою і картоплею. Потім додаємо шматочки м'яса і нирки, нарізані скибочками. Заливаємо огірковий розсіл і кладемо спеції. При необхідності досолюємо суп. Млоїмо в закритій каструлі протягом 10 хвилин. Розсольник класичний готовий, подаємо зі сметаною і рубаною зеленню. Смачного!