Суп Шурпа з яловичини з картоплею
склад / інгредієнти
6
порцій:
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
шматки яловичини кладемо в казан і заливаємо холодною водою, ставимо на плиту.
знімаємо піну з м'яса, додаємо томатну пасту, лаврушку, перець горошком.
закриваємо кришкою, варимо 2 години на слабкому вогні.
коли м'ясо буде відділятися від кісток, закладаємо нарізані крупно овочі - морква, цибуля, болгарський перець.
через 5 хвилин кладемо крупно нарізану картоплю.
перчимо, солимо, додаємо часник дрібно рубаний, зелень, лаврушку ще раз.
закриваємо кришкою, варимо 40 хвилин.
як тільки картопля звариться, знімаємо з плити і наполягаємо в Казані шурпу 20 хвилин під кришкою.
подається шурпа з яловичини без овочів і м'яса. Тобто бульйон окремо, овочі і м'ясо окремо. Хоча можна і разом подавати.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал / 100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал / 100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
