равіолі з грибами

у мисці змішати інгредієнти, які призначені для тіста. Замісити тісто. Воно повинно вийти досить щільним і еластичним. Накриваємо плівкою і залишимо для вистоювання на 1 годину. Температура повинна бути кімнатна. Очищені гриби дуже дрібно нарізати. Лук теж дрібненько насікти. Перемішати ці два компоненти і смажити на вершковому маслі до готовності. В кінці смаження посолити. Нехитра начинка для равіолі приготовлена.
присипаємо стіл борошном і розгортаємо наше тісто. В оригіналі товщина тіста дорівнює 1 мм.нарізати на квадратики: маленькі Равіолі – по 3см, середні – 5см, великі – 7см. в Італії прийнято на свята подавати дрібні Равіолі, а в будні дні воліють побільше.
на кожну заготовку покласти начинку і накрити другий заготівлею з тіста. Видавити повітря, придавлюючи рукою тісто навколо начинки. Краї повинні бути фігурними. Притисніть виделкою, розташовуючи зубці перпендикулярно краях квадратиків.
варять їх в Італії так само, як у нас пельмені або вареники. У каструлю набирають воду, підсолюють і дають закипіти. Відварюють близько 5 хвилин і виймають шумівкою. Подавати обов'язково присипаними тертим Пармезаном. Саме цей сир дає пікантний смак цієї страви. Можна прикрасити і гілочками кропу. Смачного!