Чеський суп із сушених білих грибів з молоком Кулайда

ситний суп з ніжною кислинкою, приємним запахом кропу і яйцем-пашот. Про цей суп чехи складають вірші. Чеський поет Вацлав Данек, захоплений кулінарією, випустив цілу збірку, в якій знайомить читача з чеською кухнею, присвячуючи страві цілий вірш. Про своє захоплення поет каже, що спочатку він що-небудь готує, а потім про це пише вірш. І кулайда знайшла своє почесне місце в цьому збірнику. Готувати його не важко, не клопітно, і часу потрібно зовсім не багато.

неіснуючий Користувач

автор рецепта

0448

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Сушені гриби (в сезон свіжих білих грибів-з ними, свіжими, буде смачніше, свіжих знадобиться 400 г)

100

Бульйон (ідеально-яловичий, але в самому крайньому випадку підійде і просто вода)

Вершкове масло

Борошно

100

Картопля

150

Яйця

Кріп

Столовий оцет (9%)

Молоко

300

Сметана

100

Сіль

за смаком

Перець

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 5 г

жири 35 % 6 г

вуглеводи 35 % 6 г

97 ккал

ГІ: 50 / 0 / 50

спосіб приготування

час приготування: 1 год

1. Сушені білі гриби замочіть на годину у воді. Свіжі (400 г) потрібно добре почистити.

2. Підготуємо основу з масла і борошна: в каструлі (краще з товстим дном) розтопити масло, додати борошно і добре розмішати. Постійно помішуючи, додаємо яловичий бульйон (в крайньому випадку воду), солимо, доводимо до кипіння.

3. У цю основу вкладаємо гриби і кубиками нарізану картоплю, на дуже повільному вогні варимо приблизно 40 хвилин.

4. Картопля повинна добре розваритися. Додаємо молоко, сметану, оцет. Помішуючи, доводимо до кипіння.

5. У готовий суп кладемо дрібно нарізаний кріп.

6. Порційно, в кожну тарілку, на суп обережно кладемо яйце-пашот. Якщо не виходить таке, то цілком підійде і яйце некруто, надрізане або надламане так, щоб вміст рідкого жовтка трохи витекло в суп.

ось так! Красиво, смачно, ситно. Смачного!