заварний ванільний крем з маслом

ніжний заварний крем без яєць! Варений на молоці, збитий на маслі! Крем-пісня і казка. Ніжний, з вершковим ароматом. Тане в роті. Сказати тут нічого, потрібно готувати, пробувати, наїдатися, а потім - на великий і відпрацьовувати зайві калорії, насолоджуючись навесні (або що там у вас за вікном)!
FosterAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 7 % 4 г
жири 29 % 17 г
вуглеводи 64 % 38 г
320 ккал
ГІ: 5 / 3 / 92

спосіб приготування

час приготування: 30 хв

1. Вилийте молоко в каструлю з товстим дном. Трохи молока залиште в склянці. У каструлю додайте цукор і варіть на слабкому вогні до розчинення цукру і майже до закипання молока. Не кип'ятіть.
2. У залишене молоко додайте борошно. Для густого крему потрібно 3 ст.л. з найбільшою гіркою борошна, для крему пожиже досить 1,5 ложки. Добре перемішайте молоко з борошном.
3. У молочну муку додайте трохи гарячого молока, розмішайте і при постійному помішуванні введіть борошняне молоко в каструлю. Варіть, постійно помішуючи, на мінімальному вогні. Суміш повинна загуснути і стати як згущене молоко по консистенції. При охолодженні вона загусне ще, тому не переварити.
4. Готову борошняну суміш зніміть з вогню і дайте їй охолонути до 35 градусів (приблизно). Щоб зверху не утворювалася плівка, можна постійно перемішувати масу, або ж накрити її плівкою в контакт з поверхнею.
5. Розм'якшене вершкове масло збийте в пишну масу. Продовжуючи збивати з невеликою швидкістю, по ложці введіть борошняну масу, кожен раз добре перемішуючи. Так змішайте весь крем.
такий крем відмінно підходить для начинки еклерів, пончиків і листкової випічки.
приємного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал / 100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Борошно пшеничне - 325   ккал/100г
  • Ванільний цукор - 379   ккал/100г

Схожі рецепти