склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Вилийте молоко в каструлю з товстим дном. Трохи молока залиште в склянці. У каструлю додайте цукор і варіть на слабкому вогні до розчинення цукру і майже до закипання молока. Не кип'ятіть.
2. У залишене молоко додайте борошно. Для густого крему потрібно 3 ст.л. з найбільшою гіркою борошна, для крему пожиже досить 1,5 ложки. Добре перемішайте молоко з борошном.
3. У молочну муку додайте трохи гарячого молока, розмішайте і при постійному помішуванні введіть борошняне молоко в каструлю. Варіть, постійно помішуючи, на мінімальному вогні. Суміш повинна загуснути і стати як згущене молоко по консистенції. При охолодженні вона загусне ще, тому не переварити.
4. Готову борошняну суміш зніміть з вогню і дайте їй охолонути до 35 градусів (приблизно). Щоб зверху не утворювалася плівка, можна постійно перемішувати масу, або ж накрити її плівкою в контакт з поверхнею.
5. Розм'якшене вершкове масло збийте в пишну масу. Продовжуючи збивати з невеликою швидкістю, по ложці введіть борошняну масу, кожен раз добре перемішуючи. Так змішайте весь крем.
такий крем відмінно підходить для начинки еклерів, пончиків і листкової випічки.
приємного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал / 100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г