крохмальна локшина по-китайськи

1. Морква промиваємо, очищаємо і натираємо на тертці для китайської моркви.
2. Цибулину чистимо і шаткуємо півкільцями.
3. У болгарського перцю видаляємо насіння і нарізаємо тоненькою соломкою.
4. Баклажани так само нарізаємо соломкою, посипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин, після чого віджимаємо сік.
5. На сковороду наливаємо масло і смажимо по черзі, кожен інгредієнт окремо.
5. Крохмальну локшину відварюємо згідно з інструкцією, перекладаємо в сито і даємо стекти воді.
6. У глибокому блюді змішуємо всі інгредієнти, солимо і перчимо до смаку. Додаємо подрібнений часник. Заправляємо кунжутним маслом і соєвим соусом. Добре перемішуємо і подаємо до столу.