склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Тушку куріпки промиваємо. Обсушуємо і нарізаємо на порційні шматочки. Ставимо на вогонь сковороду з товстим дном, розігріваємо. Кладемо шматочок вершкового масла і обсмажуємо на ньому куріпку. Довго смажити не потрібно, достатньо по 5 хвилин з кожного боку. Прибираємо обсмажені шматочки м'яса зі сковороди.
2. Додаємо в масло борошно і помішуючи, обсмажуємо її до золотистого кольору. Потім вливаємо бульйон тонкою цівкою, постійно помішувати соус, щоб не утворилися грудочки.
3. Додаємо вичавлений сік і цедру половинки лимона. Викладаємо в соус шматочки м'яса, солимо і приправляємо за смаком спеціями. Накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні протягом півгодини.
4. На іншій сковороді обсмажуємо цибулю, а потім нарізані гриби. Викладаємо в сковороду до куріпок і готуємо ще 15 хвилин. Готове м'ясо куріпки і гриби перекладаємо в блюдо, вливаємо на сковороду жирні вершки, перемішані з жовтками. Варимо помішуючи протягом двох хвилин. Отриманим соусом поливаємо шматочки куріпки. Посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20% - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Печериці - 24 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал / 100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Куріпки - 254 ккал/100г
