картопляний суп з м'ясом яловичини і селерою

Чудо-гаряче, що вміщує в собі великий арсенал корисних речовин. Будь, прочитавши назву супу, здивується - та що, мало чи кулінарних рецептів з картоплею? Мовляв, знайшли, чим здивувати. Їжа - як їжа. Але ні, не поспішайте. Адже ароматний картопляний суп, приготований на м'ясному бульйончик – це ж те, про що мрієш холодним зимовим днем в обід. Адже він здатний зігріти і зарядити енергією на цілий день!

Варвара

автор рецепта

Картофельный суп с мясом говядины и сельдереем

0331

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

350

Картопля

Морква

Цибуля

Селера (корінь)

0.25

Кріп (3-4 гілочки)

Петрушка (3-4 гілочки)

Болгарський перець (червоний)

Вода

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 5 г

жири 10 % 1 г

вуглеводи 40 % 4 г

46 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:

отже, готуємо бульйон. М'ясо заллємо холодною водою. Довівши воду до кипіння, посолити трохи і знімемо піну. Ну а до готовності м'ясо варимо години півтори – не менше. Якщо в скороварці, то-півгодини з моменту закипання. І бульйон наваристий, і час зекономлено. Посолити, як слід бажано хвилин за двадцять до готовності, потім бульйон поперчити і покладемо в нього цибулину. Коли бульйон буде готовий, виймемо з нього м'ясо і цибулину, тому що вона не потрібна вже.
середніми шматочками наріжемо картоплю, моркву і селеру. Кладемо два останніх компонента в киплячий бульйон, і варимо хвилин п'ять. Потім додамо в нього картопельку і варимо далі до загальної готовності овочів, десь хвилин 15.
перець покладемо в суп хвилин за 5 до готовності. Я люблю ще в суп додати вермішельку або пюре. Ну а подаю такий супчик з м'ясом. Туди обов'язково додам дрібно посічену зелень кропу і петрушки, а ще – товченого часничку, який надає супу приємний смак.