вівсяний кисіль Ізотова на воді і кефірі з хлібом

насамперед, нам знадобиться трилітрова банка. Її ми заллємо холодною кип'яченою водою так, щоб вільної залишилася тільки чверть простору банки. Зсипаємо в воду вівсяні пластівці, півсклянки кефіру. Останнім у черзі стоїть житній хлібець. Опускаємо одну скоринку, і закриваємо банку кришкою, та як слід.

тримаємо наш майбутній кисіль в теплі, протягом майже двох діб. Важливо зауважити, що банку при цьому не повинна знаходитися під сонячними променями, інакше бродіння вийде.

ми зрозуміємо, коли настане черговий етап готування, коли на поверхні суміші підніметься тонкий шар пінки. В умовах сильної спеки, щоб повністю заграти, рідини в банку вистачить і одного дня. Заграв суміш ми повинні відфільтрувати.

використовуємо друшляк, встановивши його над каструлею. Відкриваємо банку. Від розмоклої хлібної кірки позбавляємося. Тепер переливаємо суміш з банки в каструлю через дірочки друшляка. Великий осад буде застрявати, і його періодично слід вимивати під краном.

виявивши надлишки, просто збережіть їх в іншій банку. Зціджену рідину в каструлі залишаємо в спокої на півдня, давши дрібному осаду осісти повністю на дні.

рідина переливаємо з каструлі, і ні в якому разі її не трясемо. Ми отримали вівсяний квас і його так званий концентрат. Вівсяний кисіль Ізотова вимагає обидва інгредієнта. Їм потрібно холод і темрява, інакше пропадуть.

для приготування вівсяного киселю потрібно розвести суміш в пропорції: 3 столові ложки концентрату на один стакан квасу. Заливаємо її в каструлю і доводимо до кипіння, розмішуючи ложкою. Готування триває аж до того, поки рідина не загусне. Як урізноманітнити смак киселю – вирішувати вам.