ряст (курочка з картопляного пюре) з курчатами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для основи нашої "курочки-ряст" беремо дві булочки - одну побільше, іншу - поменше для остова курочки. З'єднуємо їх дерев'яною шпажкою.

2. Крок 2:

   

   Готуємо звичайне пюре з картоплі - варимо картоплю в підсоленій воді, зливаємо воду, мнемо товкачем і збиваємо в пюре яйця. Пюре має бути круте, щоб з нього можна було ліпити нашу курочку. Поки пюре гаряче (або тепле) ліпимо з пюре, немов скульптори - тулуб, голову курки.

3. Крок 3:

   

   Коли образ курки сформований, звичайною ложкою робимо по картопляному пюре невеликі поглиблення - фактуру. Очки робимо з ягідок, гребінець - з моркви.

5. Крок 4:

   

   Беремо редьку (білу або зелену) моєму її, чистимо і вирізаємо гострим ножем з загнутим кінчиком ромашки - для прикраси страви. Таких ромашок потрібно зробити по 2-3 штуки з редьки.

6. Крок 5:

   

   Для ромашок вирізаємо Жовті серединки з лимонної шкірки або моркви. Додаємо листочки-рукола підходить особливо добре.

7. Крок 6:

   

   У доповненні до страви робимо курчат - варимо перепелині яйця, охолоджуємо, очищаємо, деякі викладаємо цілком поруч з курочкою, а пару-трійку розрізаємо навпіл, так, щоб було видно жовток, з горошин чорного перцю робимо очі курчат. У доповненні гнізда-робимо їх з відварених спагетті. Ось таке вийшло оригінальне блюдо. Для Великодня особливо підійде!