овочевий салат на зиму з додаванням грибів

в цьому році зібрали дуже багато грибів: білих п'ятнадцять кілограмів, маслюків двадцять кг, зеленушок 10 кг, рижиків 8 кг, груздів 10 кг, і трохи парасольок)))! За опеньками ще не їздили. Встигли їх і замаринувати і засушити і посмажити, душу відвели можна сказати по-повній, але їх все одно залишилося багато і для збереження ми їх заморозили, а коли стала необхідність розвантажити морозильну камеру, то потрібно було придумати що ж з ними робити щоб зберегти. Так як банок у нас багато, ми і придумали як вирішити це питання за допомогою рецептів по заготівлі продукції на зиму. Пропоную вашій увазі рецепт дуже смачною заготовки овочевого салату з додаванням грибів на зиму. У мене були попередньо відварені і заморожені гриби маслюки. Дрібні гриби я зазвичай мариную, а ось великі якось не дуже красиво виглядають маринованими.

а ось і сам рецепт:

попередньо приготувати всі необхідні компоненти

1) натерти моркву на крупній тертці (можна використовувати для цієї мети комбайн з відповідною насадкою)

2) нашаткувати капусту або також використовувати комбайн з насадкою для шинкування капусти.

3) цибулю порізати кільцями

4) огірки порізати кружальцями

5) перець очистити від насіння і порізати смужками

6) гриби порізати на частини за розміром приблизно 1,5 см

7) помідори порізати на 4 частини

далі рослинне масло вилити в каструлю з товстим дном і довести до кипіння. Додати в киплячу олію моркву і кип'ятити 5 хвилин. Додати цибулю і кип'ятити ще 5 хвилин. Додати капусту, всипати цукор, кип'ятити 5 хвилин. Додати огірки, перець, гриби а також помідори. Потім кладемо 3-4 лаврових листки, перець горошком кілька шт. + оцет і сіль за смаком. Все ретельно перемішати і тушкувати до готовності. Розкласти в попередньо вимиті і стерильні банки, закатати кришками, перевернути догори дном, накрити ковдрою і залишити так до повного охолодження. Не потрібно додаткової стерилізації.