склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як досить просто приготувати ситний збалансований холодець з куркою і м'ясом яловичини по-сибірськи, який обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування домашнього холдца на святковий і новорічний стіл.
Крок 2:
Для приготування холодцю добре чистите яловичу литку і промивайте з одним кілограмом м'яса курки і одним кілограмом м'яса яловичини, після чого візьміть об'ємну каструлю і поставте її на плиту, потім викладайте в неї м'ясо, додавайте в каструлю одну очищену моркву і одну розрізану навпіл не очищену головку ріпчастої цибулі для смаку.
Крок 3:
Виливайте в загальну каструлю необхідну кількість води, яка повинна повністю закривати м'ясо, після чого прикривайте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння на великому вогні плити.
Крок 4:
Знімайте утворилася в каструлі піну з закипілого бульйону, потім додавайте в неї десять горошин чорного перцю, три лаврові листки і варіть м'ясо чотири години на вогні плити трохи менше середнього.
Крок 5:
Після чотирьох годин висипайте в каструлю за смаком сіль і перемішуйте всі інгредієнти, після чого прикривайте її кришкою і продовжуйте проварювати м'ясо ще п'ятнадцять-двадцять хвилин до повної готовності на середньому вогні плити.
Крок 6:
З плином часу викладайте м'ясо з морквою і цибулею з каструлі на велике блюдо, потім добре його розбирайте і видаляйте всі кісточки.
Крок 7:
Нарізайте відварене м'ясо невеликим довільним кубиком і викладайте у велику форму.
Крок 8:
Візьміть дрібний друшляк і встановіть над великою мискою, потім застеліть складеної в кілька шарів марлею і проціджують приготований бульйон з каструлі.
Крок 9:
Додавайте в форму з м'ясом дрібно нарізані чотири зубчики часнику і мелений чорний перець за смаком.
Крок 10:
Добре перемішуйте всі інгредієнти в формі між собою.
Крок 11:
Досить велика кількість м'яса розкладайте по невеликих салатниця і рівномірно розподіляйте.
Крок 12:
Розподіляйте м'ясо у великій формі рівномірним шаром.
Крок 13:
Приготований бульйон розливайте по салатниці, виливайте його у велику форму, щоб він повністю закривав м'ясо.
Крок 14:
Ставте салатниці з формою в прохолодне місце на кілька годин, щоб холодець повністю застиг.
Крок 15:
Приготований холодець з м'ясом яловичини і курки подаємо до святкового столу з гірчицею або хріном за смаком. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!
Пропонуємо Вашій увазі досить простий рецепт приготування бездоганно збалансованого і ідеально густого холодцю на святковий стіл по-сибірськи! Обов'язково приготуйте святковий холодець на нашу рецептом з відвареної яловичої литки з куркою, м'ясом яловичини і будете приємно здивовані смаковими якостями цього чудового домашнього страви! Приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Курка I категорії - 238 ккал/100г
- Курка ii категорії - 159 ккал/100г
- Курка, м'якоть без шкіри - 241 ккал/100г
- Курчата - 140 ккал / 100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал / 100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Яловичина-філе (стейк) - 189 ккал/100г
- Яловичина-філе (ростбіф) - 381 ккал/100г
- Гомілки яловичі - 187 ккал/100г