холодець з яловичиною і куркою по-сибірськи

готується з простих і доступних кожному інгредієнтів! Досить простий рецепт приготування ситного святкового холодцю з відвареної яловичої литки з куркою і яловичиною, який приємно здивує своїми чудовими смаковими якостями і обов'язково сподобається багатьом!
сибірячка готуєAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 53 % 9 г
жири 47 % 8 г
вуглеводи 0 % 0 г
103 ккал
ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 5 год 10 хв
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як досить просто приготувати ситний збалансований холодець з куркою і м'ясом яловичини по-сибірськи, який обов'язково сподобається багатьом своїми чудовими смаковими якостями? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування домашнього холдца на святковий і новорічний стіл.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Для приготування холодцю добре чистите яловичу литку і промивайте з одним кілограмом м'яса курки і одним кілограмом м'яса яловичини, після чого візьміть об'ємну каструлю і поставте її на плиту, потім викладайте в неї м'ясо, додавайте в каструлю одну очищену моркву і одну розрізану навпіл не очищену головку ріпчастої цибулі для смаку.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Виливайте в загальну каструлю необхідну кількість води, яка повинна повністю закривати м'ясо, після чого прикривайте каструлю кришкою і доведіть воду до кипіння на великому вогні плити.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Знімайте утворилася в каструлі піну з закипілого бульйону, потім додавайте в неї десять горошин чорного перцю, три лаврові листки і варіть м'ясо чотири години на вогні плити трохи менше середнього.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Після чотирьох годин висипайте в каструлю за смаком сіль і перемішуйте всі інгредієнти, після чого прикривайте її кришкою і продовжуйте проварювати м'ясо ще п'ятнадцять-двадцять хвилин до повної готовності на середньому вогні плити.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    З плином часу викладайте м'ясо з морквою і цибулею з каструлі на велике блюдо, потім добре його розбирайте і видаляйте всі кісточки.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Нарізайте відварене м'ясо невеликим довільним кубиком і викладайте у велику форму.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Візьміть дрібний друшляк і встановіть над великою мискою, потім застеліть складеної в кілька шарів марлею і проціджують приготований бульйон з каструлі.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Додавайте в форму з м'ясом дрібно нарізані чотири зубчики часнику і мелений чорний перець за смаком.

  10. Крок 10:

    Шаг 10.

    Добре перемішуйте всі інгредієнти в формі між собою.

  11. Крок 11:

    Шаг 11.

    Досить велика кількість м'яса розкладайте по невеликих салатниця і рівномірно розподіляйте.

  12. Крок 12:

    Шаг 12.

    Розподіляйте м'ясо у великій формі рівномірним шаром.

  13. Крок 13:

    Шаг 13.

    Приготований бульйон розливайте по салатниці, виливайте його у велику форму, щоб він повністю закривав м'ясо.

  14. Крок 14:

    Шаг 14.

    Ставте салатниці з формою в прохолодне місце на кілька годин, щоб холодець повністю застиг.

  15. Крок 15:

    Шаг 15.

    Приготований холодець з м'ясом яловичини і курки подаємо до святкового столу з гірчицею або хріном за смаком. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!

Пропонуємо Вашій увазі досить простий рецепт приготування бездоганно збалансованого і ідеально густого холодцю на святковий стіл по-сибірськи! Обов'язково приготуйте святковий холодець на нашу рецептом з відвареної яловичої литки з куркою, м'ясом яловичини і будете приємно здивовані смаковими якостями цього чудового домашнього страви! Приємного вам апетиту! 

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Курка I категорії - 238   ккал/100г
  • Курка ii категорії - 159   ккал/100г
  • Курка, м'якоть без шкіри - 241   ккал/100г
  • Курчата - 140   ккал / 100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал / 100г
  • Перець чорний горошок - 255   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Яловичина-філе (стейк) - 189   ккал/100г
  • Яловичина-філе (ростбіф) - 381   ккал/100г
  • Гомілки яловичі - 187   ккал/100г

Схожі рецепти