перець солоний

цим рецептом моя сім'я користується вже довгий час, він нам дістався від бабусі, а їй від її бабусі. Думаю, за такий довгий час рецепт зазнав багато змін. Не став менш актуальним. Головна перевага даного кулінарного рецепта полягає в тому, що на його основі можна приготувати багато самої різної смачної їжі. Перець солоний може служити напівфабрикатом для фаршированого перцю або бути самостійною закускою – придумайте самі, проявіть фантазію.
готуємо розсіл: змішаємо інгредієнти і прокип'ятимо їх. Перець ретельно миємо, а ось тут і стане в нагоді ваша фантазія – можна видалити хвостики і насіння з перцю, а можна і залишити. Мені більше подобаються перчинки цілком-більш мальовничо.
опускаємо перець в киплячий розсіл і варимо до тих пір, поки він не стане м'яким і не змінить колір (стане блідіше по окрасу). Обережно вийняти шумівкою і відразу ж укладати в банки, як можна щільніше. Банки повинні бути сухими і прожареними або в духовці, або нагрітими на пару і просушеними. Заливати розсолом немає необхідності, стручки і так дуже щільно ляжуть один до одного, закупорювати гарячими.
До речі, замість води можна використовувати томатний сік, теж 3літра.