фарширований болгарський перець з морквою і цибулею

Рецепт знайшла в старих записах, сама вже точно не пам'ятаю, хто і коли давав мені його. Але такий перець фарширований овочами можна їсти і тим, хто на дієті, і православним під час посту.
для цього кулінарного рецепта відбираємо найміцніші і пружні перчики, навіть не перчики, а перці, адже великі плоди буде легше фарширувати. Вся їжа повинна готуватися з душею, і заготовки на зиму не виняток, тому забудьте сльози, які у вас виступлять при чищенні і різанні цибулі (його потрібно порізати півкільцями). Морква і коріння петрушки і селери теж краще нарізати, причому якомога дрібніше. Ці інгредієнти нашого кулінарного рецепту необхідно обсмажити кожен окремо і змішати у великій чашці. Посолити і ще раз гарненько перемішати.
наш перець потрібно акуратно промити і очистити від насіння, намагаючись, що б вони не лопнули. Бланшуємо підготовлений перець 1-2 хвилини, даємо охолонути.
гранично обережно фаршируємо перець готовим овочевим фаршем. Розкладаємо по банках, щільно закриваємо і прибираємо в холодне місце.