Шкубанки з картоплі

Кулінарія Чехії приємно обрадує і здивує будь-якого гурмана. Навіть, незважаючи на те, що на чеську їжу вплинули кулінарні традиції країн-сусідів (Австрії, Угорщини, Німеччини), все одно особливе натхнення дають старовинні чеські рецепти. В їх основі лежать продукти, які зазвичай вирощують вдома – бобові, зернові культури, м'ясо і картоплю. З цих інгредієнтів і виникають винахідливі і чудові рецепти. Давайте приготуємо що-небудь з цих славних страв, наприклад шкубанки з картоплі.

очищену картоплю нарізаємо великими шматочками, заливаємо окропом і варимо до напівготовності. Потім зливаємо воду і розтираємо картоплю. У масі робимо поглиблення, в які засипаємо борошно і наливаємо половину злитого відвару. Каструлю накриваємо кришкою і витримуємо 15-20 хвилин на слабкому вогні. Потім зливаємо воду, солимо і ретельно розмішуємо. З звареної крутий маси круглої ложкою набираємо шкубанкі або крокети. Укладаємо їх не тарілку і поливаємо розтопленим салом. При подачі на стіл шкубанки посипають цукром, тертим сиром або товченим маком, сиром. Смачного.