білокачанна капуста в клярі на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Краще використовувати свіжу, соковиту і молоду білокачанну капусту, качан повинен бути тугим. Капусту очищаємо від верхніх сухих і брудних листя, нарізаємо його на шматочки товщиною не більше 1 сантиметра і шириною близько 5-7 см.за бажанням, звичайно, капусту можна "накроїти" по-іншому, наприклад, розділити на листочки і вирізати з них квадратики. Але мені здається, що такими шматочками виходить смачніше.

2. Крок 2:

   

   Щоб капуста була хрусткою, але в той же час м'якою і смачною, без специфічної гіркуватості, властивої свіжої білокачанної капусти, її потрібно бланшувати. Для цього шматочки капусти по одному спускаємо в киплячу підсолену воду і тримаємо на вогні кілька хвилин. Виймаємо капусту з води шумівкою і відкидаємо на друшляк, щоб вся рідина скла.

3. Крок 3:

   

   Готуємо кляр. У глибоку миску вбиваємо куряче яйце, додаємо дрібку солі і чорного меленого перцю, збиваємо виделкою або вінчиком інгредієнти, щоб білок курячого яйця повністю розійшовся.

5. Крок 4:

   

   Додаємо в яєчну суміш борошно і ретельно перемішуємо, щоб суміш стала однорідною. За бажанням можна додати в суміш ще будь-які спеції і приправу, наприклад, сушений базилік або дрібно посічену свіжу зелень, вони додадуть готовому блюду приємний присмак.

6. Крок 5:

   

   Кожен шматочок капусти опускаємо в кляр, щоб він був покритий сумішшю з усіх боків. На сковороду наливаємо рослинне масло, добре розігріваємо його. Викладаємо на розігріте масло шматочки капусти і обсмажуємо їх на середньому вогні з обох сторін до рум'яності.

7. Крок 6:

   

   Знімаємо капусту в клярі зі сковороди, можна спочатку викласти шматочки на тарілку, застеленій паперовими серветками, щоб зайве масло вбралося в папір. Перекладаємо капусту на блюдо для подачі і подаємо його до столу. Така закуска хороша як в гарячому вигляді зі сметаною і зеленню, так і в холодному. Смачного!