суп шурпа з баранини

досить жирний, але дуже смачний і ситний восточнй суп! Мені сподобалося-ВСЕ! Сорпа вийшла дуже смачна! Незвичайно красиве і смачне блюдо - сорпа з баранини.

matanya

автор рецепта

0274

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вода

2.5

Болгарський перець (червоний)

Часник (або 4)

Баранина (або 700)

500

Помідори (великі)

Картопля (або 3, великі)

Цибуля ріпчаста (великі)

Морква (велика)

Зіра

за смаком

Тархун, естрагон

за смаком

Майоран

за смаком

Чебрець, чебрець

за смаком

Перець гострий стручковий (1 шт.)

Запашний перець

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Кріп

за смаком

Петрушка

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 43 % 3 г

жири 14 % 1 г

вуглеводи 43 % 3 г

33 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 3 год 10 хв

Крок 1:
Набір продуктів
Крок 2:
Проціджений бульйон з м'ясом
Крок 3:
Ось так виглядають в сорпе морквина, м'ясо і картопля
Крок 4:
В бульйон доданий пекучий перець
Крок 5:
Болгарський перець нарізаний кубиками
Крок 6:
Цибуля ріпчаста нарізана кільцями
Крок 7:
Зняти шкірку з помідор
Крок 8:
Помідори нарізані кубиком
Крок 9:
У бульйон додані всі нарізані овочі і спеції
Крок 10:
Додаємо зелень, вимикаємо газ і даємо настоятися сорпе 20 хв.
Крок 11:
Їсти подано! А ось і моя велика ложка

це все одно що заправний суп, в якому нічого не обсмажується.
спочатку зваримо з баранини бульйон. На це піде півтори-дві години. Тримаємо його на слабкому вогні.
потім проціджуємо, нарізаємо середніми шматочками баранину, продовжуємо варити.
у бульйон кладемо картоплю, моркву крупно нарізані, а також цілий стручок пекучого перцю (стручок перцю повинен бути абсолютно цілим, без єдиної тріщини або дірочки, інакше сорпа буде дуже гірка) варимо майже до самої готовності все на тому ж слабкому вогні.
потім додаємо цибулю нарізану кубиками або кільцями, солодкий перець - кубиками і помідори, з яких попередньо видалили шкірку.
відразу додаємо спеції і видавлений часник.
варимо ще приблизно хвилин 10-15.
Стручок пекучого перцю треба витягнути з сорпи.

в кінці варіння засипаємо зелень і даємо настоятися 20 хвилин.
перцю тут має бути багато, але якщо комусь він не рекомендований, то додавайте зовсім небагато. Також можна додавати перець безпосередньо в тарілку.