варення з аличі з цукровим сиропом

щоб зробити сироп, нам потрібна суміш води і цукру. Розмішуємо на три склянки півтора кіло, і доводимо до кипіння, поки кристалики цукру остаточно не зникнуть в утворилася суміші.

 промиту аличу тримаємо три хвилини в теплій воді при температурі 80 градусів. Слідом за цим, перекладаємо аличу в ємність з уже холодною водою. Після, тикаємо ягоди, щоб у кожної було не більше трьох маленьких дірочок. дістаємо, і кладемо & nbsp;в порожню каструлю, заливаючи половиною гарячого цукрового сиропу. Переносимо де по прохолодніше, і залишаємо протягом годин, можна двох-трьох.

 нагріваємо остигнула каструлю, з її вмістом, заново. Нам потрібна температура 90 градусів. Тобто, майже окріп. Намагаємося балансувати на цьому значенні, простягнувши п'ять хвилин. Як вони пройдуть, повертаємо варення назад до прохолоді, остигати майже половину доби. 

повертаємо, додаємо сироп, який у нас залишився, і кип'ятимо. В останній раз несемо каструлю остигати кілька годин. Тягнемо варення назад до плити і варимо при слабкій температурі полум'я, поки не стане гарячим. 

далі, нам залишається тільки консервування. Розлив по стерилізованим банкам, задраіваніе їх кришками. Варення з аличі в будь-який момент готове послужити вашій кухні!