Суп з грибами м'ясом і картоплею

готувати суп почнемо з бульйону. Є кілька варіантів приготування бульйону, я вважаю за краще готувати бульйон на другій воді. М'ясо ретельно миємо, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння, кип'ятимо хвилин 3-5, знімаємо з вогню, воду зливаємо, м'ясо промиваємо під проточною водою. Вимите м'ясо знову заливаємо водою і доводимо до кипіння, коли вода закипить вогонь зменшуємо на самий мінімум, додаємо половину моркви, одну цибулину, роздавлений часник і перці горошком. Варимо бульйон при повільному кипінні до готовності м'яса (я готую до того моменту, коли м'ясо дуже добре відділяється від кісточки) близько 1 - 2 годин. Коли бульйон готовий, м'ясо виймаємо, бульйон проціджуємо і відправляємо на вогонь. Додаємо в нього порізану картоплю. Поки картопля вариться протушкуйте наші овочі, цибулю, моркву і гриби нарізаємо і відправляємо на розігріту сковороду, рослинного масла використовуємо зовсім небагато, буквально 1 ст. л. бульйон адже у нас наваристий), якщо масла мало, то додайте до овочів трохи бульйону. Отже, картопля вариться, овочі гасяться, займемося м'ясом і пшоном. М'ясо оббирає від кісточки і подрібнюємо на шматочки. Пшоно ретельно промиваємо і 1 -2 рази обдаємо окропом (це не обов'язково). Тепер коли картопля у нас напівготовий, збираємо наш суп, в каструльку до картоплі додаємо овочі, м'ясо і пшоно і варимо все це хвилин 10 (до готовності пшона). Солимо, перчимо, додаємо лавровий листочок, подрібнену зелень. Готовому супу даємо настоятися хвилин 30 і подаємо до столу. Смачного!