простий десерт і напій для спекотних днів. Згадую свій невимовний захват, коли нам, змореним безжальним сонцем мандрівникам, господиня будинку несподівано винесла невигадливі креманки з якимось дуже ніжним вмістом. Виявилося, що це всього лише навсього кисіль з морозивом. Але ефект ця насолода мало незвичайне. Тонкий кислуватий смак прохолодного фруктового киселю з кулькою ванільного морозива доставили величезне незабутнє задоволення.
Виявляється і в сонниках про киселі пишуть: «...якщо уві сні ви варили кисіль, це до величезного достатку. Якщо він вийшов у вас занадто густим, то ви будете добре забезпечені дуже довго, якщо не все життя. Кисіль вийшов надмірно рідким-значить, свої доходи ви швидко розтратите, але не через схильність до тринькання і марнотратства, а через життєві негаразди або невдалих інвестицій. Бачити, як хтось варив кисіль,-вас можуть підвищити на посаді. Отруїтися або ошпаритися цим напоєм-сон стверджує, що солодке життя не піде вам на користь...» Ну як після цього не бігти і не зварити густий кисіль, щоб достаток-то в будинок привалив?.. А щоб було ще надійніше (це я достатку, який повинен в будинок привалити) вирішила я зробити чудовий ситний десерт «Маркіз» - морозиво в киселі.
Для початку, зваримо звичайний кисіль. Звичайно, я б для цього рекомендувала свіжі ягоди або фрукти. У нас в родині люблять чорну або червону смородину, ожину,малину. Але у мене під рукою було тільки одне яблуко, тому довелося скористатися журавлинним сиропом.
отже:
1. У 400 грам води вилити сироп, довести до кипіння. За бажанням можна додати цукор або лимонну кислоту. Основа киселю, як ви здогадалися, - це завжди смаки і переваги ваших домашніх.
2. Крохмаль змішати з 250 гр холодної води.
3. У киплячу воду з сиропом повільною цівкою, постійно помішуючи, вилити суміш крохмалю з водою. Все довести до кипіння. Обов'язково безперервно помішуючи.
4. Зняти з вогню. Добре остудити.
5. Перед подачею розлити в креманки, додати по 50 гр морозива, прикрасити за бажанням листочками м'яти і додати трохи свіжих ягід.
Десерт хороший тим, що готовий кисіль може зберігатися в холодильнику кілька днів, а, значить, завжди виручить вас і в разі несподіваних гостей, і в разі необхідності легко і красиво закінчити будь-яку трапезу. Бажаю вам отримати величезне задоволення від цього простого десерту.
