овочевий суп в банку на зиму

нарізаємо капусту соломкою. Помідори і цибулю ріжемо на кубики. Моркву натираємо на крупній тертці. Дрібно рубаємо яблука і перець.

на дно каструлі всипаємо перець, сіль, цукор, і вливаємо олію. Викладаємо туди ж нарізані овочі і яблука, додаємо трохи води. Доводимо до кипіння.

як тільки закипить - зменшуємо вогонь і варимо ще хвилин 20, потім додаємо оцтову есенцію, варимо ще 10 хвилин.

розкладаємо заготовку в сухі, простерилізовані банки, закочує, перевертаємо і прибираємо під ковдру. Вийшло приблизно 7 банок по 0,7 літра. Взимку треба лише покласти нарізану картоплю в бульйон або воду, в кінці варіння додати в каструлю баночку супу, дати прокипіти 4-5 хвилин, підсипати зелень овочевий суп з банки готовий!