бешбармак з м'яса

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Залити м'ясо водою і варити 3-4 години. М'ясо повинно бути м'яким.

2. Крок 2:

   

   Поріжте дрібно цибулю і потріть моркву на крупній тертці.

3. Крок 3:

   

   За 40 хвилин до готовності м'яса витягніть його з каструлі і дрібно поріжте.

4. Крок 4:

   

   М'ясо, цибулю, моркву покласти назад в каструлю. Додати сіль, спеції (я беру суміш перців), лавровий лист. І варити ще 40 хвилин на середньому вогні.

5. Крок 5:

   

   Готуємо тісто для локшини, як для пельменів. Яйце, борошно, воду перемішуємо добре. Тісто має вийти крутим, але не переборщіть з борошном. Тісто має добре відставати від рук. Накриваємо кришкою миску з тестом або загортаємо в поліетилен і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Дістаємо тісто з холодильника, відрізаємо невеликий шматочок так, щоб було зручно розкачати в тонкий корж. Далі я використовую пельменницю, щоб сформувати ось такі деталі.

8. Крок 7:

   

   Виходять такі коржики.

9. Крок 8:

   

   Тісто можна вирізати будь-якої форми, наприклад кружечками або просто порізати ножем на прямокутники, ромби і т.д. нарізане тісто підсушують, дивіться, щоб не злипалися деталі між собою. Щоб уникнути цього, потрібно посипати борошном стіл.

10. Крок 9:

    

    Коли м'ясо приготується, кидаємо туди підсушене тісто і варимо хвилини 3. Чи не переварити!

11. Крок 10:

    

    Подаємо до столу.

12. Крок 11:

    

    Можна додати консервований горошок, кукурудзу, квасолю. Смачного.