склад / інгредієнти
спосіб приготування
Баранину промиваємо під проточною водою, зрізаємо сало з боковин і прошарків (багато не потрібно, достатньо буде 40-50 грамів).
у казан викладаємо зрізане сало, обсмажуємо його до утворення шкварок, потім викладаємо шматочки баранини і обсмажуємо їх протягом 10 хвилин. За цей час баранина як слід підрум'яниться. Приправляємо м'ясо сіллю і сумішшю перців.
Лук очищаємо, нарізаємо соломкою. Морквину також очищаємо, ріжемо великими шматочками. До м'яса додаємо цибулю, обсмажуємо хвилину, потім додаємо моркву.
заливаємо водою вміст так, щоб вона покрила все на 1-2 см, не більше. Варимо на слабкому вогні під закритою кришкою протягом трьох годин.
картопля очищаємо, нарізаємо великими кубиками, відправляємо в казан за півгодини до готовності шулюма.
Петрушку промиваємо, нарізаємо якомога дрібніше, відправляємо в шулюм і знімаємо казан з вогню.
при подачі заправте блюдо часником, видавленим через прес.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал / 100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Часник - 143 ккал / 100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Суміш мелених перців - 255 ккал/100г
