Шулюм в Казані

смачне похідне блюдо в умовах міської кухні! Шулюм-наваристий густий суп, який вариться на баранині. Мій чоловік його обожнює, тому намагаюся догоджати. Пробуйте, це справді ситно і смачно!
АзізаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 43 % 10 г
жири 26 % 6 г
вуглеводи 30 % 7 г
119 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 3 год 45 хв

Баранину промиваємо під проточною водою, зрізаємо сало з боковин і прошарків (багато не потрібно, достатньо буде 40-50 грамів).

у казан викладаємо зрізане сало, обсмажуємо його до утворення шкварок, потім викладаємо шматочки баранини і обсмажуємо їх протягом 10 хвилин. За цей час баранина як слід підрум'яниться. Приправляємо м'ясо сіллю і сумішшю перців.

Лук очищаємо, нарізаємо соломкою. Морквину також очищаємо, ріжемо великими шматочками. До м'яса додаємо цибулю, обсмажуємо хвилину, потім додаємо моркву.

заливаємо водою вміст так, щоб вона покрила все на 1-2 см, не більше. Варимо на слабкому вогні під закритою кришкою протягом трьох годин.

картопля очищаємо, нарізаємо великими кубиками, відправляємо в казан за півгодини до готовності шулюма.

Петрушку промиваємо, нарізаємо якомога дрібніше, відправляємо в шулюм і знімаємо казан з вогню.

при подачі заправте блюдо часником, видавленим через прес.

смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Баранина пісна - 169   ккал/100г
  • Баранина жирна - 225   ккал/100г
  • Баранина-грудинка - 533   ккал/100г
  • Баранина-окіст - 232   ккал/100г
  • Баранина-відбивна на кісточці - 380   ккал / 100г
  • Баранина-лопатка - 284   ккал/100г
  • Баранина-спинна частина - 459   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал / 100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Суміш мелених перців - 255   ккал/100г

Схожі рецепти