варення з помело і граната

1. Готуємо заздалегідь банки. Стерилізуємо їх будь-яким зручним способом. Нам знадобиться приблизно сім банок об'ємом по 350 мл або п'ять по 500 мл.найчастіше стерилізують банки, просто прокип'ятивши їх у великій каструлі протягом 10 хвилин. Разом з банками також стерилізуємо кришки.

2. Очищаємо помело від шкірки, а потім кожну часточку від плівок. Нам потрібні тільки сегменти м'якоті. Перекладаємо їх в каструлю з товстим дном, краще використовувати емальований посуд. Трохи мнемо помело, щоб фрукт пустив сік.

3. Очищаємо гранат. Робити це дуже просто: відрізаємо у граната зверху кришечку і робимо надрізи ножем з боків фрукта там, де проходять білі прожилки. Тепер просто розкриваємо фрукт руками і вибираємо зерна. Перекладаємо їх в окрему миску.

4. Засипаємо помело цукром, ставимо каструлю на середній вогонь. Постійно перемішуючи, доводимо до кипіння, після чого вогонь зменшуємо до мінімального. Варимо приблизно 20 хвилин, поки варення не почне густіти і зменшуватися в обсязі.

5. Вливаємо пектин, викладаємо зерна граната, все добре перемішуємо. Варимо варення ще 10 хвилин, вогонь як і раніше мінімальний.

6. Готове варення розкладаємо в банки, залишаючи зверху вільний простір приблизно в 1 см заввишки. Накриваємо нещільно кришками.

7. Стерилізуємо банки з варенням, для чого на дно великої каструлі стелимо рушник. На рушник виставляємо банки, заповнюємо простір між ними водою приблизно до плічок банок. Ставимо каструлю на вогонь, а коду вода в ній закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму і стерилізуємо банки з варенням 10 хвилин. Якщо використовуються підлогу літрові банки, час можна збільшити до 12-15 хвилин.

8. Закриваємо герметично банки стерильними кришками. Ми залишаємо варення при кімнатній температурі охолонути. Можна укутати пледом. Коли варення охолоне, переносимо його в прохолодне місце.

смачного!