Китайський десерт з гарбузом, саго і помело

насамперед зваримо саго. Саго-це крупа з крохмалю, приготована з однойменного виду пальм. У нашій країні саго зустрічається і з картопляного крохмалю. Підійдуть обидва варіанти.

отже, саго викладаємо в каструлю, заливаємо водою вище крупи на 2-3 см.ставимо каструлю на середній вогонь, а після закипання зменшуємо нагрів до мінімуму. Варимо саго протягом 10 хвилин. Щоб запобігти пригорання крупи на дно каструлі, час від часу перемішуйте вариться саго.

через 10 хвилин саго стане напівпрозорим з невеликою кількістю білих точок. Вимикаємо нагрів, накриваємо каструлю кришкою. Якщо плита Електрична, то знімаємо з плити каструлю. Залиште каструлю з саго на 15 хвилин. За цей час він доготується - стане повністю прозорим.

відкидаємо готове саго на сито, промиваємо прохолодною водою. Потім перекладаємо саго в миску, заливаємо холодною водою і залишаємо до тих пір, як він знадобиться.

продовжуємо підготовку - переходимо до гарбузі. Очищаємо її і ріжемо тонкими шматочками. Перекладаємо гарбуз в каструлю, заливаємо водою. Насипаємо в каструлю цукор. Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння, після чого нагрів зменшуємо і варимо гарбуз до м'якості (10-15 хвилин). Після готової гарбузі даємо трохи охолонути і мнемо її товкачем. Сироп не зливаємо. Можна подрібнити і за допомогою блендера до однорідності, кремовості.

з саго зливаємо воду, додаємо його в гарбуз, перемішуємо. Якщо суміш вийшла занадто густий, можна додати трохи води і знову перемішати. Якщо суміш навпаки-занадто рідка, зайву воду зливаємо.

розкладаємо суміш саго і гарбуза по порційних тарілках, зверху прикрашаємо помело, додаємо морозиво.

відразу ж подаємо до столу.

це незвично і смачно!