Каша з щирицею

щириця-древнє зерно, по-іншому його називають амарантом. Хоча сьогодні її вважають мало не бур'яном на городах або просто декоративною рослиною, в давнину на Русі насіння щириці вживали в їжу. І не дарма - каша з щирицею дуже смачна, неймовірно ніжна, поживна, корисна.

традиція вживати щирицю поступово, маленькими кроками, повертається в наше життя. Зерна і борошно без проблем можна купити в магазинах здорового харчування або замовити через Інтернет. Для приготування каші потрібні саме зерна.

Каша з щириці містить велику кількість білка, заліза, багата іншими мікроелементами. Вона добре впливає на травлення і загальне самопочуття.

отже, приступаємо до процесу готування, який, до речі, дуже простий.

у велику каструлю насипаємо щирицю, заливаємо чистою свіжою водою, насипаємо сіль, перемішуємо. Ставимо каструлю на сильний вогонь і доводимо її вміст до кипіння, після чого нагрів зменшуємо до мінімуму. Каструлю накриваємо кришкою і варимо щирицю протягом 20 хвилин. Вона повинна придбати ніжність.

тепер вливаємо в каструлю соєве молоко, додаємо мед, екстракт ванілі, перемішуємо і готуємо все разом 8 хвилин. Важливо не переставати заважати, інакше каша пригорить. Варимо ще приблизно 10 хвилин. Можливо, часу потрібно буде трохи менше. Каша повинна стати досить густий. Вимикаємо нагрів, знімаємо каструлю з плити.

даємо постояти каші в каструлі півгодини, під закритою кришкою. Потім розкладаємо кашу по порційних тарілках, посипаємо зверху кокосовими пластівцями, прикрашаємо ягодами і подаємо до столу. В принципі, можна не чекати півгодини і відразу подавати кашу на сніданок гарячої. Вона буде не менш смачна, поживна і корисна.

міцного здоров'я!