Торт з вівсяного печива без сметани

1. Вівсяне печиво кришимо руками, викладаємо в миску. Розм'якшене вершкове масло викладаємо до печива, ретельно перемішуємо масу. Вона повинна стати пластичною, однорідною. Це можна зробити і за допомогою блендера, буде швидше.

2. Дно рознімної форми вистилаємо пергаментом. Викладаємо вівсяну масу, розподіляємо рівним шаром, формуємо невисокий бортик. Ретельно утрамбовуємо основу, від цього залежить красивий і рівний розріз. Якщо погано утрамбувати печиво, при нарізці основа буде кришиться і розсипатися. Відправляємо форму з основою в морозилку на 15 хвилин.

3. А тим часом приготуємо карамель. Вершкове масло викладаємо в невеликий сотейник, відправляємо на вогонь. Коли масло розплавиться, наливаємо до нього вершки і насипаємо коричневий цукор. Доводимо масу до кипіння при постійному помішуванні. Продовжуємо варити карамель протягом 8 хвилин на дуже слабкому вогні, постійно заважаємо щоб маса не підгоріла.

4. Потім знімаємо сотейник з вогню, охолоджуємо карамель. Половину порції наливаємо на основу торта, розрівнюємо. Карамель швидко схопиться, так як основа встигла вже добре застигнути. Відправляємо форму знову в холодильник.

5. Ну а тепер приготуємо наповнення. Для цього яблука миємо, обсушуємо. Шкірку очищаємо, вирізаємо серцевину з насінням. Нарізаємо яблука невеликими кубиками. Вершковий сир викладаємо в миску, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера. Охолоджені вершки збиваємо до щільної консистенції. З'єднуємо збиті вершки з сирною масою, акуратно перемішуємо. Викладаємо в отриману суміш яблука, ще раз перемішуємо.

6. На охолоджену основу з карамеллю викладаємо отриману пасту. Відправляємо торт в холодильник на 4 години. Після закінчення зазначеного часу акуратно витягаємо торт з форми, розрізаємо на порційні шматочки. Перед подачею на стіл поливаємо кожен шматочок залишилася карамеллю.

Насолоджуйтесь!