Торт полуниця малина

1. Спочатку приготувати крем для торта.

вершкове масло дістати з холодильника - воно знадобиться м'якої консистенції.

у невеликій ємності змішати кукурудзяний крохмаль і цукор. Влити туди частину молока і гарненько розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів.

у каструлю влити все молоко, що залишилося, додати ванільний екстракт і довести майже до кипіння (але не кип'ятити!). Як тільки на поверхні молока з'являться бульбашки, влити в каструлю суміш з кукурудзяного крохмалю і цукру. Варити крем на повільному вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне.

зняти каструлю з вогню і залишити до повного охолодження. На поверхню крему натягнути харчову плівку, щоб не утворилася неприємна скоринка.

вершкове масло збити міксером до пишного стану. Як тільки крем охолоне, ввести в нього збите масло і всипати цукрову пудру. Міксером на великій швидкості збити крем до пишного стану.

відокремити 1/3 частину крему і додати в нього рожевий харчовий барвник.

2. Включити духовку на 175 градусів Цельсія.

змішати яйця і цукрову пудру в чаші міксера і збити на максимальній швидкості протягом 6-8 хвилин до пишної піни. Додати м'яке вершкове масло, трохи молока і ванільного екстракту. Знову перемішати всі інгредієнти міксером.

необхідну кількість борошна просіяти в окрему ємність. Додати розпушувач і перемішати.

невеликими партіями ввести борошно з розпушувачем в рідку масу і замісити злегка рідке тісто.

отримане тісто розділити на 3 рівні частини, в дві з яких додати трохи барвника червоного і рожевого кольору.

Дно круглої форми для випічки діаметром 18-20 см застелити папером для випічки і вилити туди одну партію тіста. Таким чином спекти 3 коржа, кожен з яких випікати близько півгодини.

3. Зібрати і прикрасити торт.

укласти по черзі кожен корж і змастити кремом, чергуючи при цьому різні кольори. Самий нижній корж червоного кольору змастити білим кремом, потім рожевий корж змастити рожевим кремом. Самий верхній корж без барвників намазати білим кремом і невеликою кількістю крему змастити бічні сторони торта. Розрівняти крем лопаткою.

крем, що залишився, перекласти в кондитерський шприц і прикрасити верхівку торта крапельками різного кольору.

полуницю і малину промити і висушити, видалити зелені живці. Прикрасити верхній корж торта ягодами, розташувавши їх в хаотичному порядку. Низ торта можна присипати залишками від червоного бісквіта.

перед подачею торт охолодити протягом 5-6 годин.

смачного!