Компот з жовтої сливи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати необхідні продукти. Фрукти ретельно вимити, видалити плодоніжки. Для компоту необхідно відібрати плоди не перезрілі, без пошкоджень. Жовту сливу можна розрізати на половинки, якщо кісточка добре відділяється, якщо погано, краще залишити цілою. Компоти з кісточкою не рекомендується зберігати більше року.

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

3. Крок 3:

   

   Яблуко і грушу розрізати на четвертинки, з яких зрізати насіннєву камеру разом з насінням. Чи не видаляючи шкірку, яблуко нарізати на тонкі пластинки, грушу залишити так. Нарізані фрукти відразу занурювати в підкислену лимоном або лимонною кислотою воду, так вони не почорніють. Якщо сливу не розрізали, верхівку треба проткнути зубочисткою, щоб плід не лопнув.

5. Крок 4:

   

   Наповнити простерилізовані, теплі банки фруктами не дуже щільно, але до горлечка. Закип'ятити воду і прямо з чайника акуратно залити в банки до краю. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин, за цей час відбудеться пастеризація. Заливати тільки крутий окріп. Я готувала 2 банки по 0,7 л, води потрібно 1 л, але може знадобитися трохи більше або менше, залежить від обсягу фруктів.

6. Крок 5:

   

   Через належний час воду з обох банок злити в каструлю, зливати зручно через спеціальну кришку з отворами. Додати 1 склянку цукру і довести до кипіння. Дати сиропу покипіти близько 3-4 хвилин. У кожну банку додати лимонної кислоти на кінчику ножа. Потім киплячим сиропом повторно залити банки з фруктами з переливом.

7. Крок 6:

   

   Банку накрити кришкою, залишивши в такому положенні на 2-3 хвилини, щоб містяться у воді і фруктах бульбашки повітря піднялися на поверхню води, після чого кришку закрутити. Обтерти і прокатати по столу, перевіривши на герметизацію. / Краще по натуральному дереву/. Якщо сиропу не вистачить, просто долити окріп. Перевернути на кришку, укрити пледом і залишити так остигати. Потім відразу забрати в прохолодне, темне місце для зберігання або прибрати в холодильник.