капустяний торт ледачий Голубець

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Капусту промити під водою, зняти перші пару листів, їх краще не використовувати, так як часто вони пошкоджені. Поруч з качаном зробити надрізи ножем і розібрати всю капусту на листи. Зрізати у капустяного листя потовщення стебел.

2. Крок 2:

   

   У великій каструлі закип'ятити воду. Невеликими партіями опускати в киплячу воду листи капусти і пару хвилин їх проварювати, щоб вони стали м'якими. Відварені листи капусти перекласти на блюдо і дати їм охолонути.

3. Крок 3:

   

   В цей час поставити відварюватися рис, трохи підсолити воду.

4. Крок 4:

   

   Свинячий фарш викласти в розігріту сковороду і злегка обсмажити його на олії. В кінці приготування фарш посолити і поперчити. Готовий фарш перекласти в глибоку миску.

5. Крок 5:

   

   На тій же сковороді, де смажився фарш, злегка обсмажити нарізану кубиками цибулю і пропущений через прес часник.

6. Крок 6:

   

   Потім додати в сковороду натерту на крупній тертці моркву і продовжити обсмажувати.

7. Крок 7:

   

   Слідом додати нарізані кубиками помідори, перемішати і дати овочам трохи згасити в утворився від помідор соку.

9. Крок 8:

   

   Приправити тушковані овочі томатною пастою, посолити і прогріти на сковороді ще протягом 2-3 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Взяти глибоку миску з обсмаженою фаршем, всипати відварений рис, перекласти до фаршу з рисом овочі з сковороди, вбити яйце і ретельно вимішати м'ясну начинку до однорідної маси.

11. Крок 10:

    

    Взяти форму для випічки торта діаметром 26 см.на дно і боковини цієї форми викласти найбільші і красиві відварені капустяні листи, так як при подачі на стіл вони і будуть «лицьовою» стороною торта.

12. Крок 11:

    

    На капустяні листи викласти 1/3 м'ясної начинки і рівномірно розподілити її по дну форми. Перший м'ясний шар накрити декількома листами капусти і знову викласти начинку і т.д. повинно вийти 3 шари м'ясної начинки.

13. Крок 12:

    

    Завершальний шар начинки накрити капустяним листами, бічні листя загнути, направивши їх до центру. Зверху торт посолити, поперчити і за допомогою кондитерської пензлика злегка змастити оливковою олією.

14. Крок 13:

    

    Капустяний торт «ледачий Голубець» запікати в розігрітій до 180оС духовці протягом 40 хвилин. Коли капустяний торт буде готовий, дістати його з духовки, дати трохи охолонути, накрити великим блюдом, перевернути і зняти форму. Верхівку капустяного торта прикрасити зеленню і помідорками.